Les saveurs de la cuisine romaine : entre plaisir et santé
Une conférence présentée par Dimitri Tilloi-d'Ambrosi,
Agrégé et docteur en histoire romaine, professeur dans le secondaire, chercheur associé au laboratoire HiSoMA - MOM
mercredi 7 octobre 2026 - 18h - amphithéâtre de la MILC - 35 rue Raulin - Lyon 7e
lien d'inscription : https://framaforms.org/conference-pouilloux-7-octobre-2026-1784205018
Cette conférence s'inscrit dans la thématique "Saveurs savantes" de la Fête de la Science 2026 (2-12 oct.)
Programme complet du cycle de conférences en pdf
Résumé :
La formule de Juvénal « un esprit sain dans un corps sain » est certainement l’une des citations les plus célèbres de la littérature latine. L’exploration des relations étroites et complexes entre la cuisine et la médecine du IIIe siècle av. J.-C. à la fin de l’Antiquité permet de lui donner tout son sens. Les préoccupations actuelles sur le fait de manger sain peuvent être mises en perspective avec celles des Anciens. L’omniprésence de la nourriture dans les textes, qu’ils soient médicaux, satiriques, biographiques ou encore moraux, permet d’envisager les interactions entre le monde des médecins et celui des cuisiniers. Le choix des aliments, leur cuisson, leur goût et leur préparation, les modalités de leur consommation sont autant d’éléments pris en compte par les médecins. L’observance du régime et la pratique d’une cuisine saine définissent une hygiène de vie complexe et adaptée à chaque individu. Les élites se montrent soucieuses de se plier à ces préceptes de manière à garantir le bon fonctionnement du corps tout en se conformant à un idéal moral.
